APPENZELLER EXTRA-NOIR

APPENZELLER EXTRA-NOIR

6,50€Prix

Pas d'AOC afin de conserver secrète la recette du "Sulz"

PÂTE PRESSÉE SEMI-CUITE

  • Pâte ferme avec de l'élasticité, couleur blanc-ivoire à jaune paille, croûte beige brossée avec un mélange d'herbes et d'aromates, de vin blanc et de cidre
  • Saveur corsée et racée, lactée, note de beurre ou un peu piquante, large palette organoleptique (épicée et de fruits exotiques)
  • Meule de 30cm environ / 6 à 7kg
  • Taux de matière grasse de 26%
  • Affiné 6 mois 
Poids
  • Dégustation

    Vin blanc : Alsace, pinot gris

  • Origine

    Produit à la main depuis plus de 700 ans dans les douces collines situées entre le lac de Constance et le massif du Säntis. La recette de la mystérieuse saumure est gardée dans un coffre-fort d'une banque suisse. Elle se nomme le « Sulz » et est composée de 25 ingrédients.

  • Zone géographique

    En Suisse orientale, dans les cantons d'Appenzell Rhodes-Extérieure et Intérieure, et une partie des cantons de Sain-Gall et Thurgovie

 

Formulaire d'abonnement

02 96 37 54 52

17 Rue Saint-Marc, 22300 Lannion, France

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