BLEU DE GEX DU HAUT-JURA

BLEU DE GEX DU HAUT-JURA

3,90€Prix

AOC : 1977 / AOP : 1996

PÂTE PERSILLÉE

  • Pâte souple, blanche-ivoire à veinures bleu-verdâtres, croûte ferme, fine sèche et jaunâtre, "Gex" moulé en creux
  • Saveur douce, lactique, vanillée, épicée, note de champignon et légère amertume en fin de bouche
  • Disque épais au talon concave de 35cm / 6,5 à 8,5kg
  • Taux de matière grasse de 28%
  • Affiné au minimum 3 semaines

 

 

Poids
  • Dégustation

    Vin rouge : Pays d'Oc (Syrah) du Domaine Les vignerons de Florensac

  • Origine

    L'histoire veut que, suite à la cession de leur région au Royaume de France en 1349, les paysans dauphinois, colons volontaires, vinrent s'installer dans les vallées du Haut-Jura et développèrent la fabrication de fromage à pâte persillée, dans une région où dominaient moutons et chèvres. Par la suite un évêque de l'Abbaye de Saint-Claude les aurait incités à produire ces fromages qu'il aida à faire connaître.

  • Zone géographique

    Sur les plateaux du Haut-Jura, à cheval sur les départements de l’Ain et du Jura

 

Formulaire d'abonnement

02 96 37 54 52

17 Rue Saint-Marc, 22300 Lannion, France

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