BRILLAT-SAVARIN

BRILLAT-SAVARIN

7,95€Prix

IGP : 2017

PÂTE LACTIQUE ENRICHIE ET CROÛTE FLEURIE

  • Pâte onctueuse, très fondante et extrêmement crémeuse, croûte duveteuse blanc-ivoire ou avec des petits points orangés lorsque plus affiné
  • Saveur douce, gourmande, légèrement salée, discrètement acide, note de crème et de lait frais
  • Disque plat de 11 à 14cm / 500gr
  • Taux de matière grasse de 55%
  • Affiné 8 jours minimum
Poids
  • Dégustation

    Vin blanc : Sauternes / Vin rouge : Pinot noir

  • Origine

    Le fromage tel que nous le connaissons aujourd'hui est une réplique de l'Excelsior, produit par Mr Dubuc en Normandie en 1890 dont la fabrication a cessé en 1970. Le nouveau nom de cette version plus crémeuse, d'un format plus grand et digne des meilleurs repas de fête a été attribué en 1930 par Henri Androuët en l'hommage du célèbre gastronome Jean-Anthelme Brillat-Savarin, à qui on doit ces 2 célèbres phrases : "Un dîner sans fromages est un homme sans moustaches" et "Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil".

  • Zone géographique

    Au centre de la Seine-et Marne et au nord de la Saône-et-Loire

 

Formulaire d'abonnement

02 96 37 54 52

17 Rue Saint-Marc, 22300 Lannion, France

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