CAMEMBERT DE NORMANDIE BIO
AOC : 1983 / AOP :1996
PÂTE MOLLE CROÛTE FLEURIE
- Pâte blanche à jaune clair, souple, non coulante, surface striée
- Saveur douce, notes d'herbes humides
- Rond de 10 à 11 cm / 250 gr
- Taux de matière grasse de 22%
- Affiné au minimum 21 jours
Dégustation
Vin blanc d'Alsace / Champagne brut / Cidre de notre sélection
Origine
Il aurait vu le jour en 1791, à Vimoutiers, grâce à un savoureux transfert de compétences, entre un prêtre réfractaire aux républicains et Marie Harel, qui le cachait dans sa ferme. Ses descendants, la famille Paynel, vont contribuer à son développement.
Patrick Mercier, sa femme et leurs enfants, avec un cheptel de plus d'une centaine de vaches dans le bocage Domfrontais, entretiennent un savoir-faire artisanal avec des valeurs de développement durable depuis 40 ans. Depuis 10 ans ils partagent avec le public la transparence de leur travail.Zone géographique
À la ferme LE CHAMP SECRET, à La Novere, au sein du Parc Naturel Régional Normandie Maine (Orne)