CHAOURCE

CHAOURCE

6,90€Prix

AOC : 1970 / AOP : 1996

PÂTE MOLLE CROÛTE FLEURIE

  • Pâte onctueuse, souple, laiteuse sous croûte, cœur crayeux, croûte avec un délicat duvet blanc, les arrêtes brunissent en vieillissant
  • Saveur fraiche, beurrée, noisetée, légèrement salée, pointe d'acidité, note de champignon
  • Disque plat de 9 à 11cm / 250 à 450gr
  • Taux de matière grasse de 23%
  • Affiné 14 jours minimum
Poids
  • Dégustation

    Vin blanc : Chablis / Champagne 1er cru

  • Origine

    Au Moyen-Âge il est mis au point par les moines cisterciens de l'abbaye de Pontigny. Au XIVème siècle Charles Le Bel et Marguerite de Bourgogne le dégustent et l'apprécient tant qu'ils s'en font les défenseurs. Son nom est éponyme à la ville où il était vendu au marché. Son emblème est 2 chats et un ours. Le lait utilisé provient de 3 races de vaches : Brunes des Alpes ; Frisonnes ; Tachetées de l'Est.

  • Zone géographique

    Dans les départements de l'Aube et l'Yonne (Région Grand-est), au cœur de la Champagne humide

 

Formulaire d'abonnement

02 96 37 54 52

17 Rue Saint-Marc, 22300 Lannion, France

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