CROTTIN DE CHAVIGNOL

CROTTIN DE CHAVIGNOL

2,90€Prix

AOC : 1976 / AOP : 1996

PÂTE MOLLE CROÛTE NATURELLE

  • Pâte aérée, lisse et fine, fondante ; ou cassante et sèche avec un aspect bleuté et duveteux
  • Saveur de crème, arômes de sous-bois d'Automne
  • Format de cylindre légèrement bombé, de 6 cm de diamètre / environ 80gr
  • Taux de matière grasse de 22%
  • Affiné au minimum 10 jours

 

 

  • Dégustation

    Vin blanc : Pouilly fumé

  • Origine

    Dès le XVIème les Berruyers créaient des moules à fromage à partir de la terre argileuse récupérée dans le "Crot" : un trou creusé pour faire la lessive. Devenant brun et sec une fois vieilli il aurait été pour son apparence nommé crottin.

  • Zone géographique

    Chavignol, un hameau situé dans la commune de Sancerre (Berry), plus largement dans Le Loiret, La Nièvre, et le Cher