GORGONZOLA CREMOSO DOLCE

GORGONZOLA CREMOSO DOLCE

5,40€Prix

DDO : 1955 / AOP : 1996

PÂTE PERSILLÉE

  • Crème blanche bigarrée par les moisissures, veinures bleu-verdâtres, croûte grise-rosée
  • Saveur puissante et délicate, légèrement piquante
  • Meule de 25 à 32 cm / 9 à 13,5kg
  • Taux de matière grasse de 39%
  • Affiné minimum 50 jours et 150 maximum

 

 

Poids
  • Dégustation

    Vin blanc : Muscat / Porto

  • Origine

    Originaire de la localité éponyme près de Milan, il y aurait été fabriqué pour la première fois en l'an 879. Son premier nom était "Stracchino di Gorgonzola" ou "Stracchino verde" (de "Stracche" : fatiguer). Il était de coutume que les vaches s'y arrêtent pour se reposer de la transhumance de retour des Alpages. Les conditions climatiques des hauts pâturages offrent des fourrages abondants et de qualité, déterminants pour ses caractéristiques organoleptiques et sa coloration.

  • Zone géographique

    En Italie, dans les régions de Lombardie et Piémont ainsi que Pavie, Novara et Milan

 

Formulaire d'abonnement

02 96 37 54 52

17 Rue Saint-Marc, 22300 Lannion, France

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