LIVAROT

LIVAROT

7,00€Prix

AOC : 1975 / AOP  : 2009

PÂTE MOLLE CROÛTE LAVÉE

  • Pâte jaune-or, souple, ferme et fondante, croûte sablonneuse, orangée dû au lavage au colorant naturel du rocou
  • Saveur fumée, de terroir, arômes francs et tranchés
  • Rond de 11cm de diamètre / 450gr 
  • Taux de matière grasse 23% 
  • Affiné entre environ 3 semaines

 

 

  • Dégustation

    Nectar de fruits jaunes / Vin liquoreux blanc : Côteaux du Layon du Domaine de la Ducquerie / Bière blonde / Cidre

  • Origine

    Premier fromage normand avant l'avènement du camembert. Considéré comme la "viande du pauvre" pour les ouvriers agricoles, c'était un fromage plus maigre qu'il ne l'est aujourd'hui et donc d'une longue conservation. Surnommé "Colonel" du fait des 5 laîches de roseaux qui l'entourent pour qu'il ne s'affaisse pas.

  • Zone géographique

    De Normandie. Originaire de la commune éponyme au fromage.