MONTGOMERY'S CHEDDAR

MONTGOMERY'S CHEDDAR

8,00€Prix

AOP : 1997

PÂTE PRESSÉE NON CUITE

  • Pâte jaune dorée, à la fois fondante et légèrement sèche et friable, serrée dans une toile huilée, pour conserver une humidité qui, en séchant, lui apporte une protection et un léger croutage
  • Saveur rustique, animale, crémeuse et herbacée
  • Cylindre de 35 à 38cm, aussi haut que large / 27 à 30kg
  • Taux de matière grasse de 27%
  • Affiné au minimum 9 mois

 

 

Poids
  • Dégustation

    Vin blanc : Graves / Vin rouge : "La Boudeuse" (Syrah, Grenache, Carignan) du Domaine Rety

  • Origine

    Déjà déclaré "Meilleur Fromage d'Angleterre" par Henri II en 1170. Un petit millénaire plus tard, en 2016, il est élu "Meilleur Fromage du Monde". Il est originaire du village éponyme visité aussi pour ses grottes transformées en caves d'affinage. À 15 miles de là se situe Glastonbury, une colline liée à la légende Arthurienne et au fort de Camelot. Le Cheddar est tellement fabriqué dans le monde entier que l'AOP doit être obligatoirement suivi de ces mots "WEST COUNTRY FARMHOUSE CHEDDAR CHEESE" qui attestent de l'authenticité du fromage à savoir : fabrication de façon traditionnelle et dans une zone très délimitée.

  • Zone géographique

    Sud-Ouest de l'Angleterre : dans les comtés de Somerset, Dorset, Cornwall et Devon

 

Formulaire d'abonnement

02 96 37 54 52

17 Rue Saint-Marc, 22300 Lannion, France

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