MORBIER FERMIER BIO
5,90€Prix
AOC : 2000 / AOP : 2009
PÂTE PRÉSSÉE NON CUITE
- Pâte ivoire, jaune pâle, fondante, raie noire en son milieu obtenue par de la cendre végétale, croûte rosâtre, orangée et collante
- Saveur fruitée et persistante, note de crème et de noisette
- Cylindre de 30cm de diamètre min / Poids min : 3kg
- Taux de matière grasse de 22%
- Affiné 45 jours minimum
Dégustation
Vin rouge léger / Vin blanc du Jura / Thé noir de Chine
Origine
Est né 1875 dans le village éponyme dans le Jura, avec le lait de Montbéliarde et Simmental. Le soir les paysans recouvraient le lait qui restait après avoir fabriqué leurs Comtés avec la cendre prise au "cul du chaudron" dans le but d'éloigner les insectes, et le lendemain rajoutaient par-dessus la traite du matin.
Zone géographique
Dans le Doubs, le Jura, quelques communes de la Saône, Loire et l'Ain