OSSAU-IRATY

OSSAU-IRATY

6,00€Prix

AOC : 1980 / AOP : 2003

PÂTE PRÉSSÉE NON CUITE

  • Pâte jaune paille, sans trous, texture grasse, légèrement élastique, croûte rosée-gris clair
  • Saveur lactique (note de beurre) et noisetée, rurale authentique (d'herbes coupées et foin)
  • Tomme de 25cm de diamètre / 4-5kg
  • Taux de matière grasse de 30%
  • Affiné 3 mois minimum

 

 

Poids
  • Dégustation

    Vin rouge : Chinon du Domaine Amirault-Grosbois

  • Origine

    Dès le 1er siècle l'écrivain latin Martial, mentionne la présence de fromages pyrénéens sur les marchés toulousains. Au XVIème siècle le fromage de brebis devient une valeur d'échange reconnue et constitue la 1ère source de revenus des bergers. Cette production ancestrale s'est développée et perdure encore aujourd'hui. Les producteurs du Béarn et du Pays Basque se sont battus pour faire reconnaître le fromage d'Ossau-Iraty traditionnel en AOC pour se défendre de l'expansion que prenait les fabrications laitières du Roquefort.

  • Zone géographique

    Pays Basque et Béarn

 

Formulaire d'abonnement

02 96 37 54 52

17 Rue Saint-Marc, 22300 Lannion, France

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