POULIGNY-ST-PIERRE

POULIGNY-ST-PIERRE

8,65€Prix

AOC : 1972 / AOP : 2009

PÂTE MOLLE CROÛTE NATURELLE

  • Pâte lisse et fondante ou plus ferme
  • Saveur acidulée, caprine et saline ; ou corsée et de fruits secs
  • Pyramidale / pour le grand format format : base de 9 cm, 250 gr
  • Taux de matière grasse de 22%
  • Affiné au minimum 10 jours, proposé avec un aspect blanc duveteux (géotricum) ou de couleur bleu (penicillium album)
Poids
  • Dégustation

    Vin blanc : Quincy (Sauvignon) du Domaine Mardon

  • Origine

    Sa forme inspirée du clocher de l'église de Pouligny-St-Pierre, lui vaut aussi le surnom de Tour Eiffel. C'est la plus ancienne AOP caprine de France. Deux siècles auparavant, chaque fermier en fabriquait pour la consommation familiale. Il fut longtemps considéré comme le met du pauvre. Le reste était transporté dans les paniers en bois par les fermières au marché.

  • Zone géographique

    Partie ouest du Berry, au cœur du Parc Naturel Régional de la Brenne (Région Centre Val de Loire)

 

Formulaire d'abonnement

02 96 37 54 52

17 Rue Saint-Marc, 22300 Lannion, France

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