ST MAURE DE TOURAINE
8,95€Prix
AOC : 1990 / AOP : 1996
PÂTE MOLLE CROÛTE NATURELLE
- Pâte blanche immaculée, recouverte de cendre de charbon de bois mêlée de sel. Texture homogène et fine
- Saveur de sous-bois, éffluves de noisettes en automne
- Tronconique, une paille de seigle en son centre (grâvée de son immatriculation) pour éviter qu'il ne se casse. 28 cm de long / 250 gr
- Taux de matière grasse de 22%
- Affiné au minimum 10 jours, proposé mœlleux, demi-affiné ou affiné
Dégustation
Vin rouge de bourgogne / Vin blanc sec de Corse
Origine
Présence d'élevage câprins dans la région dès le 9ème s., les femmes arabes, après la défaite des Sarrazins à Poitiers, auraient appris aux habitants de cette commune la fabrication de ce fromage.
Zone géographique
En Centre-Val de Loire, dans la commune éponyme au fromage dans le département de l'Indre-et-Loire