TOME DES BAUGES FERMIÈRE

TOME DES BAUGES FERMIÈRE

5,50€Prix

AOC : 2002 / AOP : 2007

PÂTE PRÉSSÉE NON CUITE

  • Pâte jaune dorée, ferme et souple avec des petits trous, croûte fleurie, cabossée et épaisse
  • Saveur fruitée, lactique et de graines torréfiées, notes de champignons
  • Disque de 20cm de diamètre / Poids moyen : 1,2kg
  • Taux de matière grasse de 24%
  • Affiné 5 semaines minimum

 

 

Poids
  • Dégustation

    Vin blanc : Beaujolais "La cuvée de Florence" (Chardonnay) du Domaine Le crêt de Bine

  • Origine

    Elle est la dernière-née des AOP savoyardes. Elle n'a qu'un seul "m" car l'étymologie vient du patois savoyard "toma" signifiant "fromage fabriqué dans les alpages". Sa fabrication se fait dans des cuves en cuivre depuis le XVIIIème siècle. Ce fromage était consommé à l'état frais et restreint au cercle familial.

  • Zone géographique

    Dans le massif des Bauges, dans une partie des départements de Savoie et Haute-Savoie

 

Formulaire d'abonnement

02 96 37 54 52

17 Rue Saint-Marc, 22300 Lannion, France

  • Google Places
  • Facebook