TOMME AUX FLEURS

TOMME AUX FLEURS

6,90€Prix

Médaille d’argent au Concours Mondial du fromage : 2015

PÂTE PRESSÉE NON CUITE

  • Pâte dense et régulière, couleur jaune-ivoire, croûte recouverte de fleurs de foin (bleuet, souci, hibiscus, lavande, menthe, fleurs de tilleul, de rose, et de baume doré)
  • Saveur de fleurs qui diffusent leur parfum dans la pâte
  • Tomme de 6kg
  • Taux de matière grasse de 31%
  • Affiné 4 mois minimum
Poids
  • Dégustation

     Vin blanc sec

  • Origine

    La fromagerie Käse Moosbrugger existe depuis 1996, gérée par Stefan Fessler. Le lait utilisé est du lait de foin (heublumenmilch) issu des vaches pâturant dans les alpages du Bergenzerwald (massif montagnard) qui se situe au Vorarlberg, à l’ouest de l’Autriche, près de la frontière allemande. C’est un lait de haute qualité et récupéré sur une zone soutenue par l’UE. Les produits de cette fromagerie sont estampillés de la marque « Wäldergold », qui signifie « L’or de la montagne », et ont obtenu le label Ländle Milch. Ce dernier est attribué si les vaches pâturent et sont traites dans le Vorarlberg. Les moyens mis en œuvre pour la production du lait doivent être sains et sûrs pour les humains et les animaux.

  • Zone géographique

    Dans les montagnes autrichiennes, partie occidentale

 

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02 96 37 54 52

17 Rue Saint-Marc, 22300 Lannion, France

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